Rote Rüben ( Bete ) Gemüse 1 Kg Rote Rüben in Salzwasser ca. 20 Min. kochen. Wasser abschütten u. rote Rüben erkalten lassen.Dann abschälen,- ergibt ca. 750 g Im Mixer ( Moulinex ) zerkleinern,-( sehr fein ).   40 g Butter mit dem Gemüse in den Topf geben,- erhitzen u. abschmecken mit 3 EL Essig Essenz - 25 % Säure 7 EL Zucker