Zucchinikuchen ¼ L Öl Marmelade 6 Eier, getrennt Schokoguß 200 g Zucker Mandeln, gehobelt 1 TL Zimt ½ Glas Sauerkirschen 3 EL Kakao 300 g Mehl 1 Päck. Backpulver 500 g geraspelte Zucchini   Öl und Zucker schaumig rühren, Eigelb dazurühren, Zimt und Kakao dazu,dann das Mehl mit Backpulver und zuletzt die Zucchini und den Eischnee darunterrühren.   Man kann auch ½ -1 Glas Kirschen, abgetropft in den Teig geben. Anstatt Zucchini kann man auch geriebene Äpfel verwenden.   Ein großes Backblech einfetten und mehlen oder mit Backpapier auslegen, Teig darauf verteilen. Heißluft 180° C 2. Schiene 35 - 40 Min.   Auf den kalten Kuchen Marmelade oder Schokoguß streichen und Mandeln darauf streuen.