| 10 | Holunderblüten |
| 10 L | Wasser |
| ¼ L | Weinessig |
| 1 kg | Zucker |
| 2 | Zitronen, in Scheiben geschnitten |
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| Sämtliche Zutaten in eine große Schüssel geben. Zugedeckt an einen warmen, |
| sonnigen Ort stellen und täglich 2 x umrühren. |
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| Nach ca. 4 Tagen wenn die Gärung eingesetzt hat durch ein Sieb gießen und in |
| Flaschen mit Drehverschluß ( Wasser oder Limoflaschen ) 4/5 hoch einfüllen. |
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| Die Flaschen stehend an einem kühlen Ort aufbewahren. |
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| Nach 8 Tagen kann man den Sekt probieren, besser : Längere Lagerung. |
