| 500 g | Knoblauch, | Knoblauchzehen ( ungeschält ) |
| | 3 Min. in 1 L Wasser kochen ( Topf mit Deckel ). |
| | Kalt abschrecken, dann erst schälen. |
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| ¼ L | Wasser | Geschälten Knoblauch in Salz-Essig-Wasser geben. |
| ¼ L | Essig 5 % | 2 Tage durchziehen lassen. |
| 1 TL | Salz | Flüssigkeit fortschütten. |
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| Sud : |
| ¼ L | Wasser | | |
| ¼ L | Essig 5 % aus Essig Essenz | |
| 2 TL | Salz | |
| 2 | Süßstofftabl.(oder 1 TL Zucker) | |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 9 | Pimentkörner | |
| 1 | Chilli - Schote getr. | |
| | Flüssigkeiten und Gewürze kurz aufkochen. | |
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| 6 eingel. Peperoni (mild) | Knoblauch, Peperoni samt Zutaten in Gläser füllen. |
| | Den heißen Sud darübergießen u.die Gläser fest verschließen. |
| | Min. 14 Tage ziehen lassen. |
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| Nach dem Genuß dieses Knoblauchs unterbleiben weitgehend die Ausdünstungen | | |
| an der Hautoberfläche. | |
