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Zucchini sü - sauer,- eingelegt

1 kgZucchini geschält und gehobelt
500 gPaprika in Streifen geschnitten
500 gZwiebelringe
100 gZucker
1 TLCurry / Pfeffer / Senfkörner
½ Flasche Gurkenessig
½ LWasser kalt
½ LApfelsaft
1 ½ TLSalz
etwas Dill / Saft von einer Zitrone
 
Flüssigkeiten u. Gewürze aufkochen, geschnittenes Gemüse dazugeben und
ca. 8 Minuten kochen lassen.
Noch heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.