Zucchinikuchen
¼ L | Öl | Marmelade |
6 | Eier, getrennt | Schokoguß |
200 g | Zucker | Mandeln, gehobelt |
1 TL | Zimt | ½ Glas Sauerkirschen |
3 EL | Kakao | |
300 g | Mehl | |
1 Päck. | Backpulver | |
500 g | geraspelte Zucchini | |
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| Öl und Zucker schaumig rühren, Eigelb dazurühren, Zimt und Kakao dazu,dann |
| das Mehl mit Backpulver und zuletzt die Zucchini und den Eischnee darunterrühren. |
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| Man kann auch ½ -1 Glas Kirschen, abgetropft in den Teig geben. |
| Anstatt Zucchini kann man auch geriebene Äpfel verwenden. |
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| Ein großes Backblech einfetten und mehlen oder mit Backpapier auslegen, |
| Teig darauf verteilen. Heißluft 180° C 2. Schiene 35 - 40 Min. |
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| Auf den kalten Kuchen Marmelade oder Schokoguß streichen und |
| Mandeln darauf streuen. |
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