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Gefüllte Weinblätter
( Dolmades )

1 KgHackfleisch
1 BdPfefferminze, kleingeschnitten
1 grZwiebel, gerieben bzw. kleingeschnitten
3 ELDill, gehackt
500 gpassierte Tomaten (1 Pack.)
500 gMilch - Reis (1 Pack.)
¼ TLgem. Pfeffer
1 ELSalz
4 ELÖl
etwaskaltes Wasser
 
Alles miteinander zu einem geschmeidigen Teig vermengen.
Frische Weinblätter (mittelgroß) ohne Stiel, damit locker füllen (ergibt ca. 140 Stck.)
In einem großen Topf, - Boden mit Weinblätter auslegen.
Darauf die gefüllten Weinblätter dicht nebeneinander und in mehreren Lagen legen.
Mit einem Teller beschweren - mit Wasser auffüllen, das d. Weinblätter bedeckt sind
Aufkochen,dann Topf m. Deckel schließen u. bei milder Hitze 35 Min. kochen lassen
 
Knoblauchsauce :
 
Saure Sahne mit Schmand und gepreßten Knoblauch vermischen.