Seehechtfilet geräuchert 1 kg Seehechtfilet mit Wasser abspülen, abtrocknen und mit Zitrone beträufeln.   Mit Salz und Pfeffer bzw. Zitronenpfeffer einreiben und mind. 1 Std. kühl stellen.   An der Luft ca. 15 - 30 Min. trocknen lassen.   Mit 4 EL Räuchermehl - 15 Min. räuchern. ( 1 kg = 3 Räuchervorgänge )