GAESTEBUCH REZEPTE VON A - Z KUECHENLEXIKON E-MAIL HOME

Schweinebraten

1,5 kgSchweineschulter,Schwarte eingeschnitten, am Vortag würzen mit Salz, Pfeffer,
Knoblauchpulver und Kümmel. Fleisch mit
2Zwiebeln,geviertelt
2Knoblauchzehenohne Schale
2gelbe Rüben,in Stücke geschnitten, in einen mit
2 ELÖl,eingefetteten Bräter legen, darin wenden, Schwarte nach oben.
 
Mit Heißluft braten bei :
200 C30 - 45 Min.nur mit Öl , bis die Zwiebeln gebräunt sind, dann
aufgießen mit ca. ¼ L heißer Brühe
200 C30 Min.aufgießen mit ca. ¼ L heißes Wasser
175 C30 Min.aufgießen mit ca. ¼ L Bier
175 C30 Min.aufgießen zum Schluß mit Knödelwasser oder Bier,
kurz aufkochen lassen.
 
Garzeit insgesamt bei Braten mit :
1 -- 1 kgkgca. 2 Stunden
1 - 3kg2 Std.
3 -- 5kgca. 3 Std.
 
Kurz vor Ende der Garzeit den Braten öfters mit Bier begießen.
 
Fertigen Braten vor dem Anschneiden ca. 5 - 10 Min. ruhen lassen.

Apfel-Blechkuchen