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Traubenwein ( rot ) Portwein
Ballon 15 L
2.11.92

12 LSaft mit Maische. Am nächsten Tag durch ein Tuch pressen.
 
8,5 LSaft (9 L)
3 KgZucker
1,8 LWasser
3Hefenährsalztabletten a. 0,8 g = 2,4 g
1Fläschchen Reinzuchthefe,- Rasse Portwein
(14 Kg Trauben ergibt ca. 10 L Saft)
 
Grundrezept:Trauben 4,5 Kg / Zucker 1,65 Kg / Wasser 0,9 L
x 2 = Trauben 9,0 Kg / Zucker 3,00 Kg / Wasser 1,8 L