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Boeuf Bourguignon

1 kgmageres Rindfleischin dünne lange Streifen geschnitten mit
4 ELÖlin einem Schmortopf anbraten.
250 gZwiebelnin Ringe geschnitten
1 BdSuppengrünkleingeschnitten dazugeben u. weiterbraten mit
1 FLroter Burgunderweinaufgießen und
2Lorbeerblätterdazugeben mit
Salz, Pfeffer, Thymianund
1Prise Zuckerabschmecken.
 
1 ½ - 2 Std. schmoren lassen, eventuell zum Schluß offen garen,
damit die Flüssigkeit etwas einkocht.
 
Das fertige Boeuf Bourguignon abschmecken mit
 
1 GlasCognaceventuell noch einmal nachwürzen.
1 BdPetersiliekleinschneiden u. kurz vor dem Servieren
über das Fleisch streuen.
 
Dazu passen Baguette oder Reis.