| Rührteig: | |
| 125 g | Butter | Menge für runde Form, |
| 150 g | Zucker | für Blech doppelte Menge. |
| 1 Pack | Vanillezucker | |
| 1 Prise | Salz | |
| 3 | Eigelb | |
| 250 g | Mehl | |
| 4 EL | Milch | |
| ½ Pack | Backpulver | |
| | |
| Guß: | |
| 3 | Eischnee | |
| 200 - | 250 g Puderzucker (eher weniger) | |
| 500 g | Rhabarber | |
| 3 EL | grob gehackte Haselnüsse / Mandeln | |
| | |
| Rührteig 2/3 in die Form oder auf das Blech, |
| 1/3 vom Teig für Gitter zurückbehalten und noch etwas Mehl zugeben. |
| | |
| Rhabarber in Stücke schneiden (schälen), auf den Teig verteilen, |
| Gitter aus Teig und Nüsse darauf verteilen. |
| | |
| Eischnee mit Puderzucker schlagen und auf dem Kuchen verteilen. |
| | |
| Bei 150 Grad ca. 1 Stunde backen |
