Pfifferlinge
süß-sauer,- eingelegt
4 Gläser
1 Kg | Pfifferlinge in Salzwasser ca. 10 Min. kochen u. abtropfen lassen. | |
| ( 1 L Wasser + 1 TL Salz ) | |
| | |
| Sud : | |
| | |
½ L | Essig 5%,- | aus Essig Essenz |
½ L | Wasser | |
4 kl | Lorbeerblätter | |
30 | Pimentkörner | |
30 | Pfefferkörner | |
2 EL | Senfkörner | mit ca. |
4 EL | Zucker | abschmecken |
| |
| Flüssigkeiten u. Gewürze ca. 10 Min. kochen u. dann abkühlen lassen. | |
| (Eventuell Zwiebelscheiben im Pilzwasser 3 Min. blanchieren) | |
| |
| Pilze mit rohen Zwiebelscheiben in die Gläser füllen und den kalten Essigsud mit | |
| Gewürzen darübergießen. (3 gr. Zwiebel in Scheiben geschnitten). | |
| Mindestens 8 Tage an einen dunklen Ort durchziehen lassen (Haltbar ca. ½ Jahr). | |