Kürbis süß - sauer, eingelegt ca. 8 Gläser a. 370 ml 2 kg Kürbis,- geschält gewogen, in Würfel geschnitten Sud: ½ L Wasser 0,4 L Essig 5 % ( gut 3/8 L ) 750 g Zucker 8 Nelken ( im Tee - Ei ) 3 Zimtstangen ( halbiert in 6 Stücke )   Sud aufkochen, Kürbis dazugeben und ca. 10 min. mit Deckel wieder aufkochen, dann ca.10 min. mit Deckel kochen, bis die Kürbisstücke glasig sind. Kürbis mit dem heißen Sud in Gläser füllen und diese fest verschließen.