| Rührteig : | |
| 150 g | Butter | |
| 150 g | Zucker | |
| 1 Pack. | Vanillezucker | |
| 2 | Eier | |
| 1 | Eigelb | |
| 150 g | Mehl | |
| 75 g | Stärkemehl | zu einem Teig rühren und in eine gefettete Springform |
| 1 ½ TL | Backpulver | geben. |
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| 600 g | Rhabarber | schälen, in Stücke schneiden, auf den Teig verteilen. |
| | Bei 180 Grad 25 - 30 Minuten backen. |
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| Baiser: | |
| 3 | Eischnee | |
| 1 Prise | Salz | |
| 175 g | Zucker | Eischnee mit Zucker, Salz u. Zitronensaft schlagen |
| 1 TL | Zitronensaft | und auf dem Kuchen verteilen. |
| | Nochmals 20 Minuten bei 180 Grad backen. |
