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Rhabarberkuchen

Rührteig:
125 gButterMenge für runde Form,
150 gZuckerfür Blech doppelte Menge.
1 PackVanillezucker
1 PriseSalz
3Eigelb
250 gMehl
4 ELMilch
½ PackBackpulver
 
Guß:
3Eischnee
200 - 250 g Puderzucker (eher weniger)
500 gRhabarber
3 ELgrob gehackte Haselnüsse / Mandeln
 
Rührteig 2/3 in die Form oder auf das Blech,
1/3 vom Teig für Gitter zurückbehalten und noch etwas Mehl zugeben.
 
Rhabarber in Stücke schneiden (schälen), auf den Teig verteilen,
Gitter aus Teig und Nüsse darauf verteilen.
 
Eischnee mit Puderzucker schlagen und auf dem Kuchen verteilen.
 
Bei 150 Grad ca. 1 Stunde backen