| Rührteig: | |
125 g | Butter | Menge für runde Form, |
150 g | Zucker | für Blech doppelte Menge. |
1 Pack | Vanillezucker | |
1 Prise | Salz | |
3 | Eigelb | |
250 g | Mehl | |
4 EL | Milch | |
½ Pack | Backpulver | |
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| Guß: | |
3 | Eischnee | |
200 - | 250 g Puderzucker (eher weniger) | |
500 g | Rhabarber | |
3 EL | grob gehackte Haselnüsse / Mandeln | |
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| Rührteig 2/3 in die Form oder auf das Blech, |
| 1/3 vom Teig für Gitter zurückbehalten und noch etwas Mehl zugeben. |
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| Rhabarber in Stücke schneiden (schälen), auf den Teig verteilen, |
| Gitter aus Teig und Nüsse darauf verteilen. |
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| Eischnee mit Puderzucker schlagen und auf dem Kuchen verteilen. |
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| Bei 150 Grad ca. 1 Stunde backen |