| 1 Kg | Hackfleisch,- zubereitet wie bei Fleischpfanzl plus |
| 2 | Knoblauchzehen, kleingeschnitten |
| 1 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 | Krautkopf ohne Strunk, blanchiert. Um den Strunk viereckig einschneiden, |
| erleichtert das Ablösen der Blätter. |
| Blätter mit Fleischteig füllen, zusammenrollen und Enden einschlagen. |
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| 1 | Scheibe geräuchertes Wammerl kleinschneiden,in einem großen Topf mit |
| 2 | Zwiebeln ( in Ringe geschnitten ) anbraten,dann m. 1 EL Paprikapulver würzen. |
| Krautwickerl dazugeben und mit heißer Brühe aufgießen. |
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| Zubereitung der Brühe : |
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| 1½ L | heißes Wasser |
| 12 TL | gekörnte Brühe |
| 2 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 12 | Pimentkörner |
| 12 | Pfefferkörner |
| 8 | Lorbeerblätter, alles miteinander verrühren. |
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| 2 Std. auf niedrigster Stufe garen.Fertige Sauce mit saurem Rahm verfeinern. |
| Dazu Kartoffelbrei reichen. |
