Knoblauchhuhn ( 4 Port. ) 1 Huhn in 8 Stücke teilen, waschen, trocknen, mit Salz, Pfeffer würzen. Flachen Bräter mit 3 EL Öl ausstreichen, Fleisch hineingeben, mit 1 TL Essig 5 % Thymian bestreuen. ¼ L Weißwein und 2 EL Zitronensaft darübergießen. 20 Knoblauchzehen mit Schale dazugeben.   Im Backofen, offen mit Heißluft bei 150 Grad (nicht vorgeheizt) ( Ober / Unterhitze 175° vorgeheizt / Gas 2 vorgeheizt ) 40 Min. schmoren. Mit ca.   ¼ L Weißwein und 1 TL gekörnte Brühe aufgießen.   Dann mit Heißluft bei 200 Grad ( Ober / Unterhitze 225° / Gas 4 ) 15 Min.bräunen.   Beilage: Baguette und Salat.