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Kartoffel - Lebkuchen
( für zwei Bleche )

4Eier
450 gZucker
 
60 gZitronat, feingehackt
60 gOrangeat, feingehackt
2 ELZimt
1 TLNelken
250 gMandeln, gemahlen
250 gHaselnüsse, gemahlen
12 ELkalte, gekochte, geriebene Kartoffeln ( von 5 Stück )
16 ELMehl ( ca. 250 g )
1 Pack.Backpulver
Backoblaten
 
Eier und Zucker schaumig rühren. Übrige Zutaten hinzufügen u. miteinander
verrühren. Das Mehl löffelweise zugeben, bis der Teig schwer u. reißend vom
Rührlöffel fällt. Fertigen Teig auf Oblaten verteilen.
 
Backen mit Heißluft : 150 ca. 25 Min.
Nach der halben Backzeit, - Bleche wenden.