Herbstbrot
(
2 Stück )
500 g | mehlige Kartoffeln | gekocht,- noch heiß durch die feine Lochscheibe drehen, mit |
500 g | Vollkornweizenmehl | und |
1 | Pack. Trockenhefe | verrühren u. mit |
0,2 L | lauwarmer Milch | |
0,3 L | lauwarmem Wasser | |
3 EL | weicher Butter | |
1 TL | lauwarmer Milch | |
| Salz | verrühren, mit dem Kartoffel - Mehl - Gemisch zu einem |
1 | Apfel ( z. B. Boskop ) | schälen, fein raspeln, |
150 g | Sonnenblumenkerne | in einer Pfanne ohne Fett etwa 5 Minuten rösten, |
| | mit den Apfelraspeln unter den Teig kneten, zugedeckt |
| | an einem warmen Ort etwa 1 ½ Std. gehen lassen, |
| | in zwei gefettete Kastenformen füllen, mit |
3 EL | Sonnenblumenkerne | bestreuen, ca. 40 Min. gehen lassen, auf dem Rost in |
| | den vorgeheizten Backofen schieben, |
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| | Strom | Etwa 220° |
| | Heißluft | ca. 200° |
| | Gas | Stufe 2 - 3 |
| | Backzeit | 50 - 60 Minuten |
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| | | Brote aus der Form stürzen, mit der Seite auf ein |
| | | Kuchengitter legen, ausdampfen lassen. |
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