Tsatsikji (griechischer Gurkensalat) ½ Salatgurke,-geschält, geraspelt u. ausgedrückt (m.Leifheit-grobe Raspel) 2 Knoblauchzehen,-gepreßt 150 g Joghurt (= 1 Becher ) 250 g Speisequark ( Magerstufe ) 1 EL Öl ½ TL Zitronensaft   Alles miteinander verrühren,- mit Salz u. Pfeffer abschmecken. 1 Std. im Kühlschrank kalt stellen.