| 16 | | alte Semmeln,- dünn aufgeschnitten oder 750 g Knödelbrot mit : |
| ½ L | | heißer Brühe übergießen und ½ Std. ziehen lassen.( ½ L Wasser + 3 TL gek.Brühe) |
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| | | Zu den Semmeln geben: |
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| 2 - 4 | | Eier |
| 4 | | Zwiebeln,- kleingeschnitten |
| 2 | | Knoblauchzehen,- gepreßt |
| 1 Bd | | Petersilie,- feingehackt |
| 1 EL | | Majoran getr: |
| 1 TL | | Salz gestr. |
| Prise | | Pfeffer |
| 500 g | | Leber ( Schwein oder Rind ) durchgedreht,- zu den restlichen Zutaten geben. |
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| | | Alles durchmengen und aus der Masse ca. 28 Knödel formen. |
| | | In der Friteuse ( je 7 Stck. ) bei 180 ° C ca. 6 Min. fritieren. |
| | | Wichtig ! Knödel in das schwimmende Fett geben. |
| | | Fertige Leberknödel in heißer Brühe ziehen lassen. |
| | | Schmecken auch kalt bzw. lassen sich auch gut einfrieren. |
