Fleischpfanzl ( Fleischpflanzel ) für 8 Personen 1 kg Hackfleisch 4 Eier 2 Zwiebeln 1 EL gefr. Petersilie ( 1.Bund frische ) ¼ TL gem. Pfeffer 1 EL gestr. Salz (= 20 - 25 g ) 4 alte Semmeln   Für 4 Pers.    Für 2 Pers. 500 g Hackfleisch    250 g Hackfleisch 2 alte Semmeln    1 alte Semmel 2 Eier    1 Ei 1 Zwiebel    1 kleine Zwiebel 2 TL gefr. Petersilie    1 TL gefr. Petersilie gem. Pfeffer    gem. Pfeffer 1 ½ TL Salz    ¾ TL Salz   Die Semmeln einweichen und wieder ausdrücken.Die Zwiebeln und reichlich Petersilie feinhacken.Das Hackfleisch mit den Semmeln, Zwiebeln, Petersilie, den Eiern und Gewürzen gut verarbeiten. Runde, nicht zu dicke Pfanzl formen. In der heißen Pfanne mit Öl langsam braun braten, so daß sie auch innen durchgebraten sind.