Eingelegte Zwiebeln, süß-sauer
| 1 kg | kleine Zwiebeln | schälen |
| 1 L | Wasser | in kochendes Salzwasser legen u. 10 Min. ziehen |
| 1 TL | Salz | lassen. (Topf m. Deckel) |
| | Abtropfen lassen und in Gläser füllen |
| Sud : | |
| ½ L | Rotwein | |
| 3/8 L | (375 ml) Rotweinessig | |
| 250 g | Zucker | |
| 2 ½ TL | Salz | |
| 2 | Knoblauchzehen, geschält | |
| 2 EL | Einmachgewürz | |
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| 1 - 2 Min. kochen, dann den heißen Sud über die Zwiebeln gießen. |
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| Gläser verschließen und ca. 4 Wochen ziehen lassen. |
