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Hering in Rotwein

8Matjesfilet
¼ LRotwein
¼ LWeinessig ( 5 % )
250 gZucker
2 TLSenfkörner
10Pfefferkörner
2Lorbeerblätter
2Nelken
1 TLFischgewürz
250 gZwiebelringe
 
Rotwein u. Essig mit Zucker u. Gewürzen zum Kochen bringen, rühren, bis sich der
Zucker gelöst hat. Zwiebelringe hineingeben u. in ca. 15 Min. weich kochen.
Sud abkühlen lassen !
Matjesfilet zu dem kalten Sud geben u. in ein Glas füllen.
Kühl stellen und mehrere Tage durchziehen lassen.

Hering in Rotwein