Hering in Rotwein
8 | Matjesfilet |
¼ L | Rotwein |
¼ L | Weinessig ( 5 % ) |
250 g | Zucker |
2 TL | Senfkörner |
10 | Pfefferkörner |
2 | Lorbeerblätter |
2 | Nelken |
1 TL | Fischgewürz |
250 g | Zwiebelringe |
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| Rotwein u. Essig mit Zucker u. Gewürzen zum Kochen bringen, rühren, bis sich der |
| Zucker gelöst hat. Zwiebelringe hineingeben u. in ca. 15 Min. weich kochen. |
| Sud abkühlen lassen ! |
| Matjesfilet zu dem kalten Sud geben u. in ein Glas füllen. |
| Kühl stellen und mehrere Tage durchziehen lassen. |
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